Модульная сыроварня МС-300

​

1 443 000

СОСТАВ СЫРОВАРНИ:

​

- Блок-контейнер с внутренней отделкой, усиленным полом.

- Стол + мойка из нержавеющей стали.

- Формирователь для сыра.

- Посолочный бассейн.

- Стеллаж для сыра

- Пресс для сыра.

- Вакуумный упаковщик.

- Формы для сыра.

- Мини холодильник для хранения заквасок и фермента.

- Электрический водонагреватель.

- Фильтр молочный со сменными блоками.

- Насос молочный.

- Электро-силовой щит с автоматами защиты для каждого оборудования.

- Система отопления.

- Изготовитель сыров ВДПС.

- Анализатор качества молока Lactoscan FarmEco (пр-во Болгария).

​

Указанное оборудование является примерным и может быть изготовлено с учетом индивидуальных требований.
Для уточнения подробностей и стоимости оборудования свяжитесь с нами или оставьте заявку на сайте.

      Модульная мини-сыроварня – это готовое предприятие, предназначенное для производства сыра. Модульные сыроварни разработаны как для мелких фермерских хозяйств и начинающих фермеров, так и для крупных промышленных предприятий. 

     Модульная сыроварня, в зависимости от установленного оборудования, позволяет получать практически все виды сыров: мягкие сорта (такие как Моцарелла, Рикотта, Адыгейский, Сулугуни, Буррата), сыры с плесенью (такие как Бри, Камамбер, Рокфор) и твердые сыры (например, Маасдам, Гауда, Эдам). Модульная сыроварня может комплектоваться сыродельными ваннами (мини-сыроварнями) различного объёма.

ПРИМЕРНАЯ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ РАБОТЫ:

​

• - Молоко принимается, очищается через фильтры грубой и тонкой очистки, охлаждается до требуемой температуры (Т≈+4 °С).

• - Пастеризация молока при Т≈+65 °С заданное время (≈45 мин.)

• - Охлаждение до температуры сквашивания (Т≈+38 °С).

• - Внесение закваски и фермента.

• - Получение сырного сгустка, его резка.

• - Слив сырного сгустка на сырный стол, сбор в формы, прессование естественным путем, затем механически.

• - Выдержка полученных форм в посолочном бассейне необходимое время.

• - Сушка сыра.

• - Упаковка в вакуумном аппарате.

• - Хранение в промышленном холодильнике.

• - Отгрузка потребителю.

Выход готового продукта – 10 % от объёма принятого молока.

   Комплектация с Генератором ледяной воды 2000 (уличное исполнение)и Среднетемпературной холодильной камерой 5м3 - 2 082 000

      Переработка 300л за 1 цикл , 3.5 часа (выход сыра 30кг), за смену 60кг , за сутки (2 смены) -120 кг

​

   Данный модуль позволяет дополнительно производить молоко пастеризованное с охлаждениемдо +4градусов , кефир , айран , творог итд