Творогоизготовитель закрытого типа ТИ-1.2

​

630 000

Творогоизготовитель ТИ

​

Представляет собой вертикальный термоизолированный резервуар с режуще-вымешивающим устройством. Применяется на предприятиях молочной промышленности как для производства творога сычужно-кислотным способом, так и выработки сырного зерна при производстве сыров. Резервуар оснащен рубашкой нагрева-охлаждения. Конструкция режуще-вымешивающего устройства позволяет эффективно производить как процессы вымешивания в резервуаре, так и деликатную разрезку сгустка. Творогоизготовитель оснащается необходимыми датчика контроля уровня и температуры продукта, смотровыми окнами, дыхательным клапаном, двумя щелевыми моечными головками, светильником, системой автоматики и пультом управления. Для контроля массы и уровня продукта в резервуаре возможна установка системы тензометрического взвешивания. Ниже приведены технические характеристики серийно выпускаемых нами резервуаров 

Назначение Творогоизготовителя

Творогоизготовитель используется на предприятиях молочной промышленности для получения и выработки творожного сгустка из обезжиренного или нормализованного по жирности молока.

 

Преимущества Творогоизготовителя закрытого типа:

• Бережная разрезка сгустка;

• Взаимодействия режущих лир только в режиме разрезки и, значит, образование меньшего количества белковой пыли при одновременной обработке сгустка во всем объеме

•  Отсутствие застойных зон за счет расположения секций РВИ на валах в шахматном порядке;

•  Конструкция унифицированной теплообменной рубашки обеспечивает качественный и равномерный обмен во всем объеме продукта; 

• Вследствие закрытого исполнения аппарата улучшаются микробиологические показатели продукта;

• Проведение санитарной обработки в автоматическом режиме.

• Программное обеспечение осуществляет последовательное управление технологическим процессом, при этом исключается возможность оператора влиять на очередность и температурно-временные параметры технологических операций.

 

Выполняемые технологические функции Творогоизготовителя:

•  подогрев смеси до температуры сквашивания;

• внесение закваски и остальных компонентов, перемешивание;

• сквашивание смеси;

• заполнение смесью;

•  разрезка сгустка;

•  подогрев и охлаждение сгустка;

•  отбор сыворотки;

•  слив сгустка с сывороткой.

 

Устройство Творогоизготовителя

Творогоизготовитель представляет собой горизонтальную, теплоизолированную емкость с режуще-вымешивающим устройством и со змеевиками нагрева и охлаждения. На Творогоизготовителе устанавливаются тензодатчики для контроля массы заливаемого продукта.

 

Конструкция режуще-вымешивающего устройства обеспечивает деликатную разрезку и перемешивание сгустка.

Творогоизготовитель оснащен двумя моющими головками для качественной циркуляционной мойки емкости.

 

Технические характеристики Творогоизготовителя

Геометрическая форма

цилиндрическая

Полный объем 

4500 л

Рабочий объем

3000 л

Габаритные размеры

3300мм х 1700 мм х 2100 мм

Масса собственно оборудования

1050 кг

Масса в рабочем состоянии

не более 4050 кг

Теплоноситель

вода

Теплообменное устройство

теплообменная рубашкадавление max.1,5 бар

Изолирующий слой

Эковер, 50 мм

Люк

DN500  мм

РЕЖУЩЕ-ВЫМЕШИВАЮЩИЙ ИНСТРУМЕНТ (РВИ)

Тип РВИ

рамные мешалки струнного типа

Количество мешалок

1

Скорость вращения РВИ

1-28 об/мин

Встроенная мощность

2,2 кВт

Заполнение/Слив рабочей емкости

DN80

отведение сыворотки

DN40

автоматическая мойка

2 патрубка G 1 1/2"

патрубок рубашки охлаждения/нагревания

G 1"

Описание работы Творогоизготовителя закрытого типа

Продукт перекачивается в резервуар с помощью насоса. Во время прохождения технологических процессов и хранения, продукт охлаждается или нагревается (и идет выдержка температуры) и непрерывно или через определенной промежуток времени перемешивается. Продукт передается на дальнейшую обработку и выкачивается из резервуара с помощью насоса.