Творогоизготовитель закрытого типа ТИ-1.2
630 000
Творогоизготовитель ТИ
Представляет собой вертикальный термоизолированный резервуар с режуще-вымешивающим устройством. Применяется на предприятиях молочной промышленности как для производства творога сычужно-кислотным способом, так и выработки сырного зерна при производстве сыров. Резервуар оснащен рубашкой нагрева-охлаждения. Конструкция режуще-вымешивающего устройства позволяет эффективно производить как процессы вымешивания в резервуаре, так и деликатную разрезку сгустка. Творогоизготовитель оснащается необходимыми датчика контроля уровня и температуры продукта, смотровыми окнами, дыхательным клапаном, двумя щелевыми моечными головками, светильником, системой автоматики и пультом управления. Для контроля массы и уровня продукта в резервуаре возможна установка системы тензометрического взвешивания. Ниже приведены технические характеристики серийно выпускаемых нами резервуаров
Назначение Творогоизготовителя
Творогоизготовитель используется на предприятиях молочной промышленности для получения и выработки творожного сгустка из обезжиренного или нормализованного по жирности молока.
Преимущества Творогоизготовителя закрытого типа:
-
Бережная разрезка сгустка;
-
Взаимодействия режущих лир только в режиме разрезки и, значит, образование меньшего количества белковой пыли при одновременной обработке сгустка во всем объеме
-
Отсутствие застойных зон за счет расположения секций РВИ на валах в шахматном порядке;
-
Конструкция унифицированной теплообменной рубашки обеспечивает качественный и равномерный обмен во всем объеме продукта;
-
Вследствие закрытого исполнения аппарата улучшаются микробиологические показатели продукта;
-
Проведение санитарной обработки в автоматическом режиме.
-
Программное обеспечение осуществляет последовательное управление технологическим процессом, при этом исключается возможность оператора влиять на очередность и температурно-временные параметры технологических операций.
Выполняемые технологические функции Творогоизготовителя:
-
подогрев смеси до температуры сквашивания;
-
внесение закваски и остальных компонентов, перемешивание;
-
сквашивание смеси;
-
заполнение смесью;
-
разрезка сгустка;
-
подогрев и охлаждение сгустка;
-
отбор сыворотки;
-
слив сгустка с сывороткой.
Устройство Творогоизготовителя
Творогоизготовитель представляет собой горизонтальную, теплоизолированную емкость с режуще-вымешивающим устройством и со змеевиками нагрева и охлаждения. На Творогоизготовителе устанавливаются тензодатчики для контроля массы заливаемого продукта.
Конструкция режуще-вымешивающего устройства обеспечивает деликатную разрезку и перемешивание сгустка.
Творогоизготовитель оснащен двумя моющими головками для качественной циркуляционной мойки емкости.
Технические характеристики Творогоизготовителя
Геометрическая форма
цилиндрическая
Полный объем
4500 л
Рабочий объем
3000 л
Габаритные размеры
3300мм х 1700 мм х 2100 мм
Масса собственно оборудования
1050 кг
Масса в рабочем состоянии
не более 4050 кг
Теплоноситель
вода
Теплообменное устройство
теплообменная рубашкадавление max.1,5 бар
Изолирующий слой
Эковер, 50 мм
Люк
DN500 мм
РЕЖУЩЕ-ВЫМЕШИВАЮЩИЙ ИНСТРУМЕНТ (РВИ)
Тип РВИ
рамные мешалки струнного типа
Количество мешалок
1
Скорость вращения РВИ
1-28 об/мин
Встроенная мощность
2,2 кВт
Заполнение/Слив рабочей емкости
DN80
отведение сыворотки
DN40
автоматическая мойка
2 патрубка G 1 1/2"
патрубок рубашки охлаждения/нагревания
G 1"
Описание работы Творогоизготовителя закрытого типа
Продукт перекачивается в резервуар с помощью насоса. Во время прохождения технологических процессов и хранения, продукт охлаждается или нагревается (и идет выдержка температуры) и непрерывно или через определенной промежуток времени перемешивается. Продукт передается на дальнейшую обработку и выкачивается из резервуара с помощью насоса.
